酸咸菜蒲瓜汤

炎炎夏日里的蔬菜已经不在受欢迎，被各种瓜类蔬菜所取代，我的应季餐桌菜推荐“蒲瓜”。

蒲瓜鲜嫩可口，可以清炒，可以家烧，做成汤羹也美味！

用料  

酸咸菜蒲瓜汤的做法  

1. 备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。
   
   酸咸菜邻居阿婆自家腌制的，酸爽可口，没有的可以用雪菜或者榨菜代替均可。

2. 肥五花入锅煎出油；

3. 放入蒲瓜片翻炒至出水软化；

4. 放入酸咸菜翻炒均匀；

5. 加入虾皮过一下油；

6. 加入清水600ml，3g盐，开大火煮沸；

7. 蒲瓜熟透后加入葱花，尝一下咸淡，即可出锅。鲜甜酸爽的汤就完成了！