快手免蒸老北京奶酪

一贯风格，非常的简单快手，一口碗一把勺子即可，无需加热。之前试过那些要蒸的方子，蒸出来后奶酪都是气孔，一点都没有方主做出来的样子。喜欢这个老北京奶酪这口味又老失败的可以试试这款

用料  

快手免蒸老北京奶酪的做法  

1. 将酒酿的汁水用勺子舀出，盛入碗中。
   酒酿要用那种土法制作的，汁水浓郁浑浊还在发酵的，超市买的包装酒酿可能会失败。酒酿里的米粒撇不干净也没事儿，不太大太多的话不会影响凝固，而且吃的时候咬到口感也还蛮有趣的呢

2. 将酒酿汁两倍量的牛奶快速冲入酒酿汁中。牛奶稍微提高一点，快速的倒下去，两者能明显的融合即可，有点类似姜撞奶的手法，但要求没那么高

3. 静置半小时，就可以看到奶酪凝固了

小贴士

土法酒酿一般挺甜了，不需要再加糖