【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~
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云耳,其实是木耳的一个品种。跟东北小木耳、黑木耳一样,都是长在木头上耳朵状的真菌体,只不过云耳是在高海拔环境下生长的。
小主这道快手蒸菜——云耳蒸鸡,只用了云耳跟鸡肉两种主食材,虽然朴素,但在蒸的过程中,却能让菌菇的鲜美和肉的鲜嫩更好融合。
而且,它还有滋补润燥、活血驻颜的食疗功效,对防治缺铁性贫血也有一定帮助哦。
用料
主料 | |
鸡 | 半只 |
干云耳 | 30克 |
配料 | |
姜 | 4片 |
盐 | 3克 |
白糖 | 2克 |
料酒 | 10克 |
蚝油 | 15克 |
生抽 | 10克 |
淀粉 | 5克 |
葱花 | 少许 |
【云耳蒸鸡】比想象中要好吃的搭配~的做法
将30g干云耳用温水浸泡约20分钟
云耳浸泡期间,将鸡肉洗净切小块,放入姜4片、盐3g、白糖2g、料酒10g、蚝油15g、生抽10g、淀粉5g
搅拌均匀,腌制10分钟
将泡发好的云耳去蒂洗净,稍稍晾干水分
将云耳摆在盘中,随后放上腌制好的鸡肉
蒸锅上汽后,放入云耳鸡肉,盖上盖子蒸15-20分钟
出锅前,撒上少许葱花即可
嗯~香气十足!
小贴士
1.云耳现泡现吃,泡久容易变质腐烂,吃了容易引起腹泻。
2.想要鸡肉颜色更漂亮,可以加少许老抽着色。
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