莲菜炒肉片
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用料
里脊肉 | |
盐 | |
老抽 | |
生抽 | |
味淋 | |
姜粉 | |
干淀粉 | |
藕 | |
芹菜 | |
甜椒 | |
大蒜 | |
花椒油 | |
糖 | |
蒜 | |
莲菜炒肉片的做法
里脊肉片成片,加盐、生抽、老抽、姜粉、味霖腌制五分钟。然后塞入干淀粉,搅拌均用后。加入少许油备用。
莲藕切片泡水
芹菜、甜椒、大蒜切片。
热油放入肉片炒至大部分肉片变色,但依然略有粉色,取出备用。
热油爆炒芹菜、甜椒、大蒜,炒出香味,加少许盐后。倒入莲菜。如果有花椒油,可以倒入一两滴。
沿锅边倒入5ml醋,快速翻炒均匀后倒入肉片。
不断翻炒至所有肉片都没有粉色即可。
关火,稍微加一点点糖搅拌均用即可。
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