【汐汐家常菜】鲜到掉眉毛·不吐壳的蒜香花甲
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花甲鲜美好吃,但是吐壳麻烦,每次吐壳的时候还要嗦几遍鲜的舍不得扔,哈哈。
今天索性把花甲都去壳后再烹制,吃的那叫一个爽快!
用料
花甲(连壳) | 一斤半 |
整蒜 | 1头 |
姜片 | 4片 |
绿豆粉丝 | 100克 |
辣椒面 | 1勺 |
杭椒 | 1个 |
耗油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
油 | 20克 |
盐 | 适量 |
醋 | 1勺 |
小葱 | 2根 |
【汐汐家常菜】鲜到掉眉毛·不吐壳的蒜香花甲的做法
【开甲取肉】花甲清水洗一下放到锅内大火煮开,待花甲“蓬-蓬-蓬”开口后,用冷水过一下,剥壳取肉。
【备料】绿豆粉丝清水泡发,姜切姜末,蒜切蒜泥,辣椒面备用,牛栏山一小瓶盖(炒花甲用)
【炒花甲肉】锅内倒油,油温八成热倒姜末蒜泥爆香,倒入花甲肉,加辣椒面翻炒,加一小瓶盖的二锅头,加少许盐。快速翻炒后,加两碗清水煮2分钟。
【下粉丝】花甲汤煮开后加入泡发的绿豆粉丝,大火1分钟即可捞出,出锅前加一点醋和适量盐调味
【出锅】撒葱花出锅装盘,香呐!
【吃!】迫不及待的捞一筷子,粉丝鲜美入味,还夹着花甲肉,咕噜噜全部下肚,爽歪歪!吃口粉丝,来口花甲,再嗦口汤,鲜呐!
小贴士
去壳的功夫花在前面,吃的时候就不费事了,懒人福音,哈哈!操作很简单。粉丝容易坨,要速速解决。
鲜到掉眉毛、不吐壳的蒜香花甲粉丝汤,一起试试吧!
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