8分钟就可以出锅的大虾韭菜盒子

其实我和小王子都不吃韭菜的，不过老爹喜欢，参考了其它食谱，觉得这款大虾韭菜盒子不错，所以周末还是撸了起来，老爸说很好吃，鲜香又多汁。

用料  

8分钟就可以出锅的大虾韭菜盒子的做法  

1. 先把韭菜切碎，备用。

2. 处理大虾。剪下虾头备用。剥壳，取出虾线，切碎大虾虾身，切成小颗粒状即可。

3. 炒碎鸡蛋。

4. 高温油锅，下虾头，大火翻炒，逼出虾头油，倒出虾头油。虾头不要扔，因为这就是很好吃的酥炸虾头。

5. 放几勺虾头油进入韭菜，即可以令韭菜更香，也可以锁住韭菜水份。放入鸡蛋碎和虾肉。

6. 放入1汤匙耗油，1茶匙麻油，1茶匙盐和1茶匙生抽，搅拌均匀，馅料就做好了。

7. 做韭菜盒子，按视频的步骤做即可。

8. 把韭菜盒子放入油锅，中小火煎大约2分钟，煎至底部开始变透明蕉黄色。

9. 倒入淀粉水，小火焗大概5分钟，揭盖就完成啦。

小贴士

* 作为一个小师奶，我还是希望节约成本的，毕竟是用来做饺子而已，我选用了冷藏盒装的大虾。
* 虾头油很重要，是提鲜的主要步骤和材料，还是别怕麻烦吧。酥炸大虾头我也很喜欢哈。
* 煎这个大虾韭菜盒子，其实是一个生煎饺子的步骤。淀粉水可以避免煎糊，也可以令底部更加酥脆。
* 煎的时候，记得盖上盖子焗一下，可以保证熟透。