一朵美厨：葱爆羊肉——这道菜5分钟就出锅，十分钟就暖和

累了一天回到家，并不想大费周折地炖两个小时肉，只想在半小时内能肉菜兼备地照顾全家的胃。这道葱爆羊肉便成了最受欢迎的家常菜，五分钟出锅，十分钟暖身，大葱与羊肉组合完美，体力和阳气瞬间回升，太阳升起来，明天又是铿锵女汉子一枚，你要不要试试看？

用料  

一朵美厨：葱爆羊肉——这道菜5分钟就出锅，十分钟就暖和的做法  

1. 大葱洗净，将葱白切断备用。

2. 依次将白糖、生抽、醋、老抽加入碗中搅拌均匀备用。

3. 热锅冷油，加入一半葱段，加入羊肉卷翻炒

4. 羊肉渐熟时淋入酱汁，加另一半葱白爆香即可盛出食用。

小贴士

葱爆羊肉具有补阳、壮腰健肾、补虚养身的功效，是绝佳的家常食补菜肴。羊肉滑嫩多汁、鲜香不膻，葱白的清爽和羊肉的鲜嫩融合得恰到好处，令人回味无穷。这道菜最重要的法则就是“快”！油温到5成时下一半葱叶翻炒，至8成时入羊肉卷，变色即可扔剩余葱叶进去，5分钟搞定出锅。羊肉火候不老刚刚好，而葱叶则中和了羊肉的膻味，少许的醋更是必不可少的调味，好吃、温补、下饭，这个季节这样的菜，谁还不能吃个一大盘？