10分钟就能做出的一道过年海鲜大菜

时常感慨20年前在海南岛吃海鲜，直接从海水里捞出，清水一煮，品尝到的鲜美和甘甜。在大城市里要做到这一点太难了。借助生鲜冷链，从Costco买的两磅装的带子，通过简单的烹饪，居然也可以做出新鲜美味的感觉，真是太开心了！

用料  

10分钟就能做出的一道过年海鲜大菜的做法  

1. 11只带子室温化冻，在清水中漂洗2分钟，除去少量的沙子。把粉丝冷水泡软，也分成11份，团成团，打底铺在玻璃饭盒里，带子放到粉丝上。

2. 把一头蒜拍扁，切成蒜蓉，放入到15mL热油中，加入少量的盐混匀，用勺子铺在每一个带子上。

3. 蒸锅大火烧开后放入玻璃容器，大火蒸6分钟拿出。(蒸制的时间和饭盒的传热系数以及蒸汽是否充足都有关系，请仔细观察带子的颜色变化，从半透明变为纯白色基本就好了。）放入葱花和蒜蓉剁椒。在每一个带子上浇上生抽和糖的混合液，爱吃辣的可以浇一些老干妈辣油。

4. 也可以请客时放在每个小碟中，方便每人取用。

5. 趁热用勺子盛起粉丝和带子，放入口中，鲜香甘甜，美味极了，过年招待客人也一定会很受欢迎的！

小贴士

李锦记蒜蓉辣椒酱,会有天然的酸辣味，为这道菜增加了独特的风味。