几分钟就可出餐的【外婆菜炒蛋】
来源：菜肴屋 阅读：3.16W 次
选用的是湘西外婆菜，某宝有售
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 外婆菜 | 半包 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 剁椒酱 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 青线椒 | 2根 |
| 香油 | 少许 |
| 豆豉 | 少许 |
几分钟就可出餐的【外婆菜炒蛋】的做法
三个鸡蛋打到碗里，稍微搅动几下，不要打得太散，有黄有白好看。加少许盐
![几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第2张]( "几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第2张")
锅里热油，油铺满底部为宜，油温上升后下蛋液，用筷子拨到中心
![几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第3张]( "几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第3张")
不用太老，凝结了就好
![几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第4张]( "几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第4张")
锅内重新放油，下蒜、豆豉和剁椒酱爆香
![几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第5张]( "几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第5张")
下外婆菜炒香，可依自己喜爱程度放多放少。加入一勺料酒调香
![几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第6张]( "几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第6张")
下青线椒段，炒到变色
![几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第7张]( "几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第7张")
下炒过的蛋块，30秒出锅，出锅前加少许盐（外婆菜有点咸）和淋上少许香油即可
![几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第8张]( "几分钟就可出餐的「外婆菜炒蛋」的做法步骤图 第8张")
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