3分钟快手韭菜盒子

昨晚包饺子剩了一点点馅儿，就一个小碗底，但味道特别好，没舍得扔。想着今天起来用手抓饼卷起来煎一下。然后今天意外做出了韭菜盒子的口感！又特别快手，所以想分享一下，没有过程图，但特别简单，3分钟搞定！

用料  

3分钟快手韭菜盒子的做法  

1. 准备一点韭菜，量根据自己喜好，洗干净切碎。

2. 加点点油，加一小撮盐拌匀，相当于腌一下，让韭菜快速变软，吃起来口感好一些。如果不介意或者赶时间，省略这一步！没关系。

3. 碗里打一个鸡蛋，加入准备的韭菜碎，搅拌均匀。如果有前面的一步，这步不用再加盐，如果省略了上一步就在这里加点盐。

4. 准备好手抓饼放旁边。热锅倒油，注意用小火！不然鸡蛋进去一下就熟了。把鸡蛋韭菜混合液倒入锅里，轻轻转一下锅，让鸡蛋液的面积尽量接近手抓饼面积，立刻贴上手抓饼，再用锅铲轻压一下饼，让饼和鸡蛋更贴合。

5. 贴好后就可以调中小火了，盖上锅盖。看到饼表面变色后翻面，再调小火。等个1分钟就ok啦。

6. 出锅后对折卷起来吃，和韭菜盒子的感觉特别像！表面特别酥脆。虽然没办法像韭菜盒子那么厚的馅儿，但因为面积大，实际上吃到的韭菜也很多。以前馋盒子做一次好麻烦，这样做真的可以节省好多时间，可以经常吃啦！

小贴士

可以根据口味再里面再加些虾皮、鲜虾、胡椒粉、五香粉之类的！也可以用同样的方法做青椒鸡蛋饼！超好吃！