㊙️手残党都可以做出皮薄馅大的韭菜盒子➕捏花边视频

皮薄馅大，味道鲜美韭菜盒子，做多少都吃不够😝
自家的口味，自用的方子，纯属个人记录📝，方便自己查看！

用料  

㊙️手残党都可以做出皮薄馅大的韭菜盒子➕捏花边视频的做法  

1. 中筋面粉放入盆内，一分为二，一半倒入烧开的开水，一边倒水一边搅拌，另一半倒入纯净水，也是一边倒水一边搅拌，稍微不烫手的时候，两种面掺在一起揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20～30分钟。

2. 醒发面团的空档，我们开始准备馅料，先泡发木耳和黄花菜。

3. 把泡发好的木耳和黄花菜切碎；韭菜洗干净，控干水，切碎；炒锅放花生油烧热，放入蛋液，用筷子搅拌成小碎块，盛出切碎；虾仁洗干净，切碎。

4. 拌馅之前先加入花生油，再加蚝油、盐、芝麻油拌匀即可，虾仁有咸味，所以盐要少放。

5. 面团醒好了，揉成长条，用刀切成剂子。

6. 逐个按扁，擀薄，厚薄要均匀，太厚的皮，烙的韭菜盒子不好吃。

7. 开始放馅，我喜欢馅多的，所以每次都多放点，嘻嘻😜

8. 一个个白胖子都包好了，就等下锅了😝

9. 不粘锅刷一层花生油（玉米油），放入韭菜盒子，小火煎

10. 一面煎至金黄，翻面继续煎另一面，煎至两面金黄即可。

11. 出锅，康先森已经迫不及待地吃开了😂

12. 试试把中筋面粉换成全麦面粉怎样，嘻嘻，自己包的，越看越喜欢💕

13. 出锅喽，健康的小麦色😋😋

14. 第二锅也好啦👏👏

15. 附：捏花边视频～

小贴士

1⃣️.水不要一下子倒入，预留10克左右，每个品牌面粉吸水性不一样，南北地区温度差异，保存房法差异，都会影响面粉的吸水性‼️
2⃣️.烫面，一半凉水面，两种面掺在一起，烙的韭菜盒子，易熟，好消化‼️
3⃣️.拌馅时，先放花生油，再放其他调料，等包的时候再放盐，防止韭菜遇盐后溢出水‼️
4⃣️.我喜欢皮薄馅大的韭菜盒子，这些食材做8个，两人份的量，刚出锅的好吃，所以都是现吃现包‼️