超健康!不用一滴油:夏天最爱的泰式甜辣酱遇到脆皮鸡腿
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夏天天气燥热,味觉也变得慵懒起来。简单的食材,简单的操作,试一下用酸酸甜甜的泰式味道、嫩在齿间的鸡腿和响到耳膜的脆皮挑逗一 下似乎已经赖在空调里的自己和家人。也许,下一步就是出去看看夕阳,吹吹海风呢!!!
用料
去骨鸡腿 | 1只 |
醋 | 1勺 |
泰式甜辣酱 | 3勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
超健康!不用一滴油:夏天最爱的泰式甜辣酱遇到脆皮鸡腿的做法
材料
整个鸡腿去骨,摊平。厚的地方切开一点,铺薄一些,尽量薄厚均匀。
锅烧热,不放油!不放油!不放油哦!!!鸡皮朝下放入锅中,在朝上的鸡肉上均匀撒点盐。
煎到鸡皮金黄香脆。一定要煎到脆皮,不要着急,煎的过程中,掀起来可以看看。
翻过来煎制鸡肉部分。这个时候可以盖盖子,但记住一定不要全盖住,要留一定的缝隙,让蒸汽可以释放出来,否则会影响脆皮的口感。
煎鸡肉的同时,调一下酱汁,3份的泰式甜辣酱+1份的醋+1份的蜂蜜,做饭没有什么定式的,随意的往往味道更好呦。喜欢辣味的可以加 点辣椒,喜欢特别点的还可以加点柠檬汁、薄荷叶、鱼露什么的。
鸡肉煎好了,筷子插进肉里,没有血水流出来,就是全熟了。切成小块装盘。
锅烧热,不放油!不放油!不放油哦!!!把调好的酱汁倒进来,热一下就出锅,淋在鸡腿上。
小贴士
不用油!不用油!不用油!
煎鸡腿的时候会出油,出油太多可以倒出去,或者用吸油纸吸走。
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