不用一滴油的照烧鸡腿,咸香微甜,健康的米饭拍档
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用料
鸡腿 | 2只 |
酱油 | 4勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
清水 | 8勺 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡腿去骨,切断筋,洗净控干水分,放入少许盐和胡椒粉,抓匀,静置20分钟左右。
平底锅烧热,把鸡皮一面朝下,用中小火煎一会儿。
煎至鸡皮那面微黄,锅里也出来一点油的时候,翻面煎另一面,煎至定型。
煎鸡腿的时候可以调碗汁,把酱油,蜂蜜,蚝油,料酒和清水倒入碗里,搅拌均匀。等鸡腿煎至定型,倒入碗汁,先大火烧开,再转中小火炖一会儿,注意翻几次面。
汤汁收的比较浓稠了就停火,再焖一会儿。
捞出改刀,切成长条。
浇上汤汁。
小贴士
1. 调碗汁的时候不需要再放盐了,个人感觉这个咸度已经足够了。
2. 收汁的时候记得轻轻翻几次面,以免汤汁浓稠以后糊了。
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