不放一滴油!泰式香脆椒麻鸡
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
今天分享的这道免油炸泰式香脆椒麻鸡,鸡皮超级香脆,炸好后放了一个小时都还是脆的!浇上酱汁之后还是脆的!真的太香了!
这次处理鸡扒的方式是直接放进锅里煎,没有放一滴油,鸡皮本身煎出来了超多油,在煎的过程中可以用厨房纸吸走大部分鸡油,比平时吃鸡扒少油健康许多!
用西生菜垫底,配上酱汁,和鸡扒一起吃,一点都不腻,而且吃一盘补充了蛋白质又补充了膳食纤维和维C,是一餐超美味的减脂餐❗️
用料
鸡扒 | 2块 |
柠檬 | 1个 |
泰国小辣椒 | 6个 |
香菜 | 3根 |
蒜瓣 | 6瓣 |
生抽 | 1勺 |
鱼露 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
花椒油 | 1勺 |
盐 | 三分之一勺 |
白糖 | 一勺 |
西生菜 | 1颗 |
花生碎 | 适量 |
不放一滴油!泰式香脆椒麻鸡的做法
鸡扒洗净,在肉厚的地方划一刀,用厨房纸稍微吸干水份,热锅,锅内不要放油,直接鸡皮朝下把鸡扒放下去煎
中小火煎到鸡皮表面金黄后翻面,盖上锅盖继续煎,煎到两面都金黄后,用剪刀剪开肉厚的地方看下有没有熟透
熟了的鸡扒晾一下,切成自己喜欢的大小
准备配料,一整个柠檬挤汁,蒜头、辣椒和香菜切碎
做一个泰式调味汁,蒜头、辣椒和香菜混合,加入两勺生抽,半勺鱼露,一点香油,一点花椒油,一勺白糖,整个柠檬汁,三分之一勺盐,混合均匀
西生菜洗净撕小块控干水分摆盘,鸡块放在上面
淋上做好的酱汁,再撒上花生碎,完成
鸡皮超级香脆,淋上酱汁放上半小时后都还是脆的!
小贴士
1⃣️鸡扒翻面煎之后最好盖上锅盖,不然油容易溅得到处都是!
2⃣️调味料可以根据自己的口味调整分量!
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