干锅土豆鸡翅(《我是土豆君》收录菜谱分享)
HELLO!大家好!Yuka的新书《我是土豆君》最近出版了,它是一本集合了全球土豆料理的菜谱书籍。
为了感谢各位对Yuka一如既往的支持,特地挑选了《我是土豆君》中的两个菜谱分享给大家,希望大家喜欢!ENJOY!
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当当:
京东:
「干锅土豆鸡翅」
这是一道非常美味的鸡翅做法。
不仅胶原蛋白丰富,且可满足您挑剔的味蕾!
唯一就是有一点辣,如果您不喜欢辣,可以调整干辣椒和豆瓣酱的用量。
最后,祝宝宝们好心情!
么么哒(づ ̄3 ̄)づ╭❤~
用料
鸡翅 | 10个 |
土豆 | 3个 |
青椒 | 2个 |
小葱 | 4根 |
干辣椒 | 8个 |
料酒 | 15g |
姜末 | 10g |
蒜末 | 10g |
蒸鱼豉油 | 15ml |
郫县豆瓣酱 | 15g |
干锅土豆鸡翅(《我是土豆君》收录菜谱分享)的做法
首先将鸡翅洗净,浸泡30分钟去血水。将姜蒜洗净去皮擦成泥,跟料酒混合均匀。
鸡翅浸泡好后,将血水倒掉,再次清洗后控干水,每面鸡翅表面切三刀,以方便后面腌渍入味。将刚刚做好的姜蒜料酒调料倒入鸡翅,拌匀。腌渍30min。
土豆洗净去皮,切滚刀块。青椒小葱都洗净,青椒去蒂去瓤,切成小块。
小葱洗净去掉根部,一半切末,另一半切段。干辣椒剪成小段备用。
起煎锅,不用放油,直接下入鸡翅和腌料,盖上锅盖,小火慢煎。不时翻动一下,每面各煎2~3min,至微焦黄色后盛出。
不用洗锅,继续煎土豆块,小火慢煎,不时翻动一下,直到土豆块熟透,盛出。空锅下入蒸鱼豉油、郫县豆瓣酱、还有干辣椒,炒出香味。
先下入鸡翅,翻炒均匀。再下入土豆,再次翻炒,然后盖上锅盖,小火焖一下。待鸡翅熟透后,下入青椒块,再次翻炒。
加入葱段后翻炒片刻,即可关火。将其转入砂锅中,小火加热至汤汁收干,最后撒上葱末即可。