芋头豆腐羹

江苏人的家常菜，在家的时候奶奶常做。离家后总会想念这道芋头豆腐羹，下厨房里找不到菜单，就问了奶奶自己做了。

希望家的味道可以带给每个人暖胃的安心。

用料  

芋头豆腐羹的做法  

1. 备菜。芋头去皮切成丁，平菇清洗并撕开，豆腐切小块

2. 芋头加适量开水，煮至软熟备用。注意！水不要倒掉

3. 大火起油锅，下葱花姜末，加少量料酒，炒肉末至变色

4. 加嫩豆腐

5. 紧接着加入竽头，包括煮竽头的水

6. 加平菇

7. 将火调至中火，加盐，少量生抽调味至自己喜欢的咸度，盖锅盖焖煮10分钟

8. 加入蒜泥起锅

9. 完成

小贴士

1. 不用加淀粉。有芋头汤就可以了，本身就是粘的。
2. 奶奶说平菇可以用热水加盐焯一下，我懒没有焯，对味道没有影响。