魔芋豆腐（魔芋头制作）

用料  

魔芋豆腐（魔芋头制作）的做法  

1. 带手套，魔芋头洗净，去皮，挖去黑点，切块

2. 魔芋头和水放入破壁机，水是魔芋的4-5倍。纯碱6g用开水融化，打2次，至细腻顺滑。倒入容器，静止1晚上。

3. 魔芋凝固后割几道，加冷水，中火煮一个小时。取出冷却后，可以切片再煮一下。炒的时候直接下锅就可以。

小贴士

1，刮皮一定要刮干净，不然做出来很黑
2，魔芋一定要煮熟煮透。