绝顶好吃的松仁粉核桃酥
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消耗做月饼剩下核桃仁和松子仁的好办法。
用料
面粉(中筋即可) | 300g |
松仁粉 | 75g |
葵花籽油 | 165g |
全蛋液 | 50g |
核桃碎 | 75g |
细砂糖 | 135g |
泡打粉(1/4)小勺 | 3平勺 |
小苏打(1/4)小勺 | 1.5勺 |
全蛋液(刷面) | 适量 |
黑芝麻(生熟均可) | 适量 |
绝顶好吃的松仁粉核桃酥的做法
准备材料:核桃仁烤熟压碎,芝麻烤熟,松子仁去外皮磨碎(我是春节剩下的熟松籽剥的,磨时担心出油加了面粉,如果你自己磨要记住松仁和面的比例,投料时相应的加减)。
面粉加入泡打粉和小苏打过筛后,拌入核桃碎和松仁粉。
盆中倒入葵花籽油后加入全蛋液和细砂糖搅拌均匀。
加入过筛拌好核桃仁的面粉,用硅胶铲拌匀或用手揉,成团即可。
分成大约24g 一份,共32个。压成圆片状入烤盘,刷上蛋液撒好黑芝麻。
将烤盘放入预热好的烤箱,180度18分钟。表面变成金黄即可。(根据自家烤箱调整温度)
小贴士
1、核桃仁和芝麻不要烤火大了,芝麻可生可熟。
2、我觉得松子仁粉生熟均可,因为我家只有熟的,亲们也可试一试生的。
3、面揉成团即可,太软成品没有裂纹不好看,也不会太酥;太干不好操作,易散的。吃不准可团一个球压一下,如果边上由不规则的小裂口又不散就可以了。干了可加少量蛋液,湿了加一点面粉,一定一点一点的加。
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