甜核桃仁
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核桃仁吃着后味发苦
俩宝都不愿吃
一直想做琥珀桃仁
但都没成功
一次偶然的机会做了脆皮花生
灵机一动
核桃仁是不是也可以这样做
经过实践
味道很喜欢
又好操作
就有了这个方子
任何菜谱都离开"熟能生巧"四个字
刚开始可以少做点积累经验
根据自己对甜度接受能力放糖就OK了
超级简单!
用料
核桃仁 | 适量 |
白糖 | 适量 |
芝麻 | 少量 |
清水 | 少量 |
甜核桃仁的做法
核桃仁直接放烤箱150度(不需预热)烤几分钟(根据烤箱温度,我的烤箱温度偏高)
尽量坐在烤箱跟前看着,否则一不小心就会烤糊(前车之鉴)
烤好后取出放凉会很脆,不喜欢吃皮的现在可以用手搓一下皮很容易就掉了!锅里放少量清水
加入少量白糖
我不喜欢甜
所以糖就加到自己能接受就行了
等糖化了可以用筷子沾下尝尝甜度
如果糖放很多最后核桃仁就会像糖炒山楂一样,太甜了,所以不建议放太多糖,刚开始尽量少放!
全程小火!糖化了
接着会出现这种气泡
半水半糖的感觉
可以放核桃仁了核桃仁和少量芝麻都倒进去搅拌均匀
如果有水的话继续小火收干我喜欢剥了皮的核桃仁
感觉这次做的还是甜了
第一次做的糖少,核桃仁没有完全被包裹,但甜度刚好,口感脆脆的很好吃!😘😘😘
小贴士
全程小火!
烤核桃仁时一定看好了!
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