当前位置:菜肴屋 > 菜式 > 菜谱 > 最正宗的自制魔芋豆腐(鲜魔芋)做法大全,自制魔芋豆腐(鲜魔芋)的详细做法
手机版

自制魔芋豆腐(鲜魔芋)

来源:菜肴屋 阅读:2.28W 次
自制魔芋豆腐(鲜魔芋)的做法步骤图

我妈最近老念叨想吃以前一位邻居阿姨做的魔芋豆腐
于是乎就有了首次菜谱
这个方子做出来豆腐老,想吃嫩的可以多加一到两斤水


注意!这玩意有毒,要大煮不怕煮,煮不烂
洗魔芋,切魔芋的时候一定一定要戴手套,穿长袖,用完的厨具也要清洗干净!
煮魔芋时要开窗通风
谨记啊!

用料  

魔芋 3斤
6斤
食用碱 30克

自制魔芋豆腐(鲜魔芋)的做法  

  1. 网购了五斤魔芋…到货一大个比我头还大啊(
    开玩笑
    称了称哦豁~6斤  切半先做3斤

    自制魔芋豆腐(鲜魔芋)的做法步骤图 第2张
  2. 没图
    秤30克碱和6斤水,混成碱水备用
    记得水分成两份哦,一份进破壁机用一份搅魔芋用

  3. 把魔芋去皮,切块,放到破壁机里加上一步的一部分碱水,选打磨键,不要选加热的键
    分几次打磨,磨好后的魔芋泥放到另一部分碱水里,搅匀
    傻瓜式提醒:两份的碱水最终要混合成一份啊

  4. 把魔芋抹平,静置一晚,等不及的话也最少要四小时

  5. 静置后的魔芋切块放锅里煮两小时,水烧少了就加水

    自制魔芋豆腐(鲜魔芋)的做法步骤图 第3张
  6. 出锅漂洗三五次,再浸泡一晚,第二天再漂洗三五次,尽量多泡泡勤换水,能泡两三天最好。
    吃之前切片多洗几遍去去碱味

本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/vm07rq.html
最近更新

Copyright © 2024. 菜肴屋 All right reserved. 浙ICP备20200215号-2

文字美图素材,版权属于原作者。部分文章内容由网友提供推送时因种种原因未能与原作者联系上,若涉及版权问题,敬请原作者联系我们,立即处理。