魔芋炒豆芽

这道菜我用魔芋皮炒的，用魔芋也可以。魔芋皮比魔芋更有韧劲，各有特色。

用料  

魔芋炒豆芽的做法  

1. 魔芋切薄片，绿豆芽摘洗干净。
   韭菜洗净切段，尖椒切丝。

2. 炒锅放油烧热后下葱花爆香。下入魔芋片翻炒，加盐、醋翻炒一两分钟让魔芋入味。（如果是干辣椒可以同魔芋一起放入）

3. 下入绿豆芽翻炒。

4. 下入韭菜和尖椒丝翻炒，试一下味道，不够咸可以加盐，再加入鸡精调味即可出锅。