让你一下就能掌握好火候的——溏心鸡蛋

很多人就喜欢吃蛋黄带点流体的溏心鸡蛋，享受那种说不出的质感，me too.

用料  

让你一下就能掌握好火候的——溏心鸡蛋的做法  

1. 锅里加水，鸡蛋洗净，放入锅中，开火。

2. 煮至水完全沸腾，这种状态保持1分钟。
   （如图4，要水花翻滚的那种。）
   可以在心中默数60个数，基本就可以了。

3. 关火，盖上锅盖，焖6分钟。

4. 碗里放凉水，将鸡蛋捞出放入碗中，浸凉，大概10分钟就可以了。

5. 根据热胀冷缩的原理，皮特别好剥。

6. 掰开鸡蛋，可看见金灿灿的溏心黄就出来了，咬一口，满口留香。

小贴士

1、煮鸡蛋时，锅里的水尽量没过鸡蛋；
2.如果鸡蛋比较大，可以适当延长煮鸡蛋的时间。