不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)
来源：菜肴屋 阅读：2.06W 次
用料
| 豆芽 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 花椒 | 5粒 |
| 米醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 半茶匙 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 2根 |
不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法
洗净豆芽，用厨房纸擦干水分。可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏2-4天。
![不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第2张]( "不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第2张")
冷锅热油，倒入葱蒜、花椒，爆香。
![不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第3张]( "不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第3张")
大火，放入豆芽，翻炒半分钟；接着转中火，翻炒至豆芽微微出水。
![不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第4张]( "不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第4张")
期间不用加水，倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，适量糖。
持续翻炒至豆芽变软，尝味，根据咸淡和个人喜好决定是否加盐。
关火装盘。![不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第5张]( "不加一滴水的清炒豆芽(快手菜)的做法步骤图 第5张")
小贴士
不加水炒出的豆芽更清爽
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