少油少糖不用过筛的绿豆糕
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到了吃绿豆糕的节日,自己动手丰衣足食
用料
脱皮绿豆 | 400克 |
黄油 | 100克 |
细砂糖 | 150克 |
蔓越莓干 | 20克 |
少油少糖不用过筛的绿豆糕的做法
脱皮绿豆浸泡24小时,切记这个过程需要放冰箱冷藏,否则这个季节这个温度绿豆肯定要发芽🌱
浸泡好的绿豆要多洗几遍,可以去豆腥味,放进蒸屉蒸1个小时
蔓越莓干切碎
绿豆蒸好后晾凉,用料理机打成粉,没有料理机的可以用擀面杖压,绿豆粉越细口感越好
开小火,用不沾锅炒干绿豆粉(蒸熟的的可以省略这一步),放入黄油,一直用小火直到黄油融化拌匀
放入黄油拌匀的绿豆粉更加细腻了,但还不容易粘成团,直到放入白砂糖,你会发现终于呈现出柔软易成团状态了,这步可同时放入蔓越莓干拌匀
把拌匀的绿豆粉分成30克的小剂子
放入50克的模具中
压紧,包黄油的包装纸正好可以垫在平底锅里,很好用
成品1,没拍出来效果,成品很精致诱人的
成品2
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