完全不苦的潮汕苦瓜猪尾汤——夏日上火、没胃口推荐

南方的夏天，天气炎热，人很容易上火，没啥食欲。

苦瓜成为潮汕家庭饭桌上的常客，因为它本身有清热解毒、补肾健脾的功效，但是我们这认为它比较寒，所以一般都在夏天吃。

很多人都说，广东人很会煲汤。其实，煲汤并不难，关键是掌握好食材的搭配和火候。
剩下的就都是锅和炉子的活了。

今天给大家分享一下我自己超级喜欢的苦瓜猪尾汤～有妈妈的味道哦～

用料  

完全不苦的潮汕苦瓜猪尾汤——夏日上火、没胃口推荐的做法  

1. 我喜欢这种比较短圆肥的苦瓜，不太苦。

2. 苦瓜切小块～
   
   在这里说明一下，因为我买的苦瓜不是很苦，所以苦瓜没有焯水。
   如果你不能判断自己的苦瓜的苦味程度，建议焯下水。

3. 这是我买的猪尾巴，猪肉摊大叔已经帮我切好了。

4. 焯水去腥：放点姜片，加水没过猪尾巴，煮至沸腾，1分钟后即可关火。
   
   把猪尾巴捞上来过一遍冷水，这样会更有嚼劲。

5. 蒜头切小块，扔进砂锅里煮至水沸。
   
   我用的是砂锅煲汤，会比较好喝,炖煮得快。

6. 加入焯完水的猪尾巴，转至中小火慢炖。
   
   *家里有干贝的朋友可以下点干贝，提升汤的风味。
   
   喜欢比较有嚼劲的朋友，半个小时后加入苦瓜。
   喜欢入口即化的朋友，一个小时后加入苦瓜。

7. 苦瓜煮半小时后，转至大火，加入盐、味精，再把切碎的香芹放进锅里，撒点胡椒粉。

8. 上汤^_^～