香辣肉末粉丝煲

用料  

香辣肉末粉丝煲的做法  

1. 我用的是这种红薯粉条，如果用绿豆粉丝也可以，因为粉丝不耐煮，所以要适当减少烹饪的时间。红薯粉条（或者绿豆粉丝）提前用温水泡软备用

2. 热锅凉油，放姜末炒香，放入肉末翻炒，加入料酒、蚝油、白胡椒粉、生抽、白糖翻炒片刻

3. 加入开水，水量没过肉末，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖十分钟左右

4. 放入香辣酱，如果没有，郫县豆瓣也可以，再放少许老抽翻炒片刻（因为香辣酱里面含盐，我没有再加盐，可尝一下味道，适量添加盐量）

5. 放入粉条，翻炒均匀

6. 倒入砂煲中

7. 烧开后，盖上盖子，小火焖2分钟左右，根据自家粉条的粗细、软硬程度，适当调整烹饪时间

8. 关火，揭开锅盖，香气扑鼻～

9. 来张动图，砂煲里热气腾腾的场面，非常诱人哦

10. 撒上小葱末、香辣过瘾、好吃简单喔～