干锅鸡翅/麻辣香锅

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用料  

干锅鸡翅/麻辣香锅的做法  

1. 鸡翅纵向切两半，加淀粉盐洗干净 ，泡五分钟，沥干水加一勺盐、大半瓶盖料酒、蒜末、姜片 抓匀腌20分钟

2. 各种蔬菜（莴苣、藕片、土豆、芹菜等）焯熟 土豆最好煎熟

3. 鸡翅少油 小火盖盖煎4分钟 揭盖3分钟  翻面 同样  直到煎熟

4. 配料汁： 13克蚝油 5克老抽 5克醋 一勺翠宏 5克糖 1大勺花生酱很重要！
   锅里下油炒洋葱 葱蒜 豆瓣酱 一小块火锅底料  加鸡翅蔬菜料汁炒匀  出锅加芹菜叶/香菜