蒜香当归海鳗煲

这是我最喜欢的菜，蒜香、海鳗鱼与当归，经过烹饪组成超赞的味道，让你欲罢不能。

用料  

蒜香当归海鳗煲的做法  

1. 首先把海鳗去内脏洗净，切宽约0.5厘米宽的鱼段，下油锅炸至微微金黄，把鱼段捞出控油。

2. 香菇、干贝、海蛎干提早半小时泡发好。另起锅倒入少许油，热油把蒜瓣炸至金黄起锅待用。

3. 热油放入花椒粒10粒左右，干辣椒1个爆香，放入干贝，蠔干和海米炒香（也可以不加海米）倒入炸好的鳗段，放入八角桂皮，香菇少许蠔油、生抽、蒸鱼鼓油、胡椒粉、盐、糖、味精，加入水刚好漫过鳗鱼，水开后放入当归枸杞，中火收汁，汁收得差不多时放入蒜瓣油。盛入煲锅再加热一下便可上桌。

4. 超香又下饭😋😋

5. 再来一张😂😄😋

小贴士

鳗鱼也可以整条切块但留一小块皮不切断，油炸后整条摆盘更漂亮。