麻辣香锅鸡翅

时间：约15-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份

用料  

麻辣香锅鸡翅的做法  

1. 鸡翅表面划口子，待用。

2. 锅里加20ml油，把土豆煎到两面金黄。

3. 再下入鸡翅煎到金黄捞出待用。

4. 把辣椒、花椒、姜入锅炒香，下入蒜、郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

5. 把鸡翅倒入，倒入生抽、老抽、糖，再加入50ml水，小火加热至水份快收干，加1小撮盐，最后放入土豆、青笋翻炒均匀。

6. 出锅前撒一把芝麻提香。

小贴士

1.土豆和莴笋可以用其它蔬菜替换，比如藕片、金针菇、红薯，都是不错的选择哟～
2.调味中加入5g糖，是为了让整道菜口味更加丰富，不会有明显的甜味。如果实在不喜欢，可以不加。
3.郫县豆瓣可以用老干妈、干锅料等任意自己喜好的辣味酱料代替！
4.新鲜鸡翅不用焯水，煎透了不会有腥味。
5.口味清淡的，最后一步可以不加盐，因为豆瓣酱、生抽都有较重的咸味。
6.鸡翅划开和步骤5中加入少许水略微炖煮，都是为了让鸡翅更加入味。

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