肉末酸辣粉
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从小就特别喜欢吃醋,喜欢酸酸的味道,但也特别喜欢吃粉条,不知道什么时候开始流行了酸辣粉这个小吃,我就疯狂的爱上了。疫情期间,练就了本领,学会了这道小吃与大家分享。但过程没有拍下,简单的做法与大家交流一下。
用料
粉条 | 1把 |
醋 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 2克 |
香菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
花生米 | 适量 |
牛肉馅 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒油 | 根据个人口味 |
蒜 | 2瓣 |
麻油 | 半勺 |
榨菜 | 少许 |
白糖 | 少许 |
肉末酸辣粉的做法
1、首先牛肉要选肥瘦相间的那种,这样能够超出油,先把切好的肉末(不要太碎)放入碗里用生抽、料酒、葱腌制10分钟。然后锅中烧油将肉末炒熟,放入碗中备用。
2、准备空碗将所有配料依次放入碗中调好,根据个人口味可以适当调整。觉得不酸就放醋,不咸就放盐。 3、烧开水放入粉条,粉条也可以提前泡发,这样比较好煮。将煮好的粉条放入调好料的碗中,再浇入煮粉条的水,倒入肉末,搅拌均匀,一碗香喷的肉末酸辣粉就成功了。
小贴士
粉条不要煮时间太长
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