爽脆可口的手撕包菜

既好吃又脆亮的手撕包菜是怎么做出来的呢？其中有什么要点呢？来和厨先生一起看看吧！

用料  

爽脆可口的手撕包菜的做法  

1. 首先把包菜用刀从中间劈开，去除根部，用手撕成大小一致的小块，放入盆中清洗干净，控水备用。

2. 将五花肉切成薄片。

3. 将大蒜拍开，大葱切成小段，准备好辣椒，花椒。

4. 锅中加油烧热，下入五花肉。

5. 炒至肉片卷起时，下入葱姜、干辣椒、花椒。

6. 肉片炒香后，加入包菜，中火炒至3分钟，下入盐、鸡精、耗油。出锅时加入适量蒸鱼豉油（使包菜更鲜美，颜色更亮）。

7. 爽脆可口的手撕包菜就做好啦！

小贴士

1、买包菜的时候要买拿在手里比较松软的，这样做出来的包菜爽脆不发柴。
2、炒包菜的时候一定不要放水，否则容易出汤，影响口感。
3、盐需要在翻炒包菜两分钟后放入，太早放盐容易出汤。