酸辣爽口的手撕包菜

包菜这种难吃玩意儿，也就是炖个猪肉粉条，或者做手撕包菜。

手撕包菜，没什么难度，随便做做就行，酸辣爽口，下饭下酒。

用料  

酸辣爽口的手撕包菜的做法  

1. 包菜，撕片。

2. 五花肉或肥肉，切小片。
   为什么要用肥肉？因为我家没有五花肉。
   炒手撕包菜一定要有一点点肥肉，包菜没有油脂，就没有灵魂。

3. 葱蒜切碎，准备花椒，干辣椒滤水（防止黑糊）。

4. 热锅，加一点点底油，煸肥肉，出油，炒干。

5. 下小料，炒出香味。此处味道极其诱人。
   此处要是有青红杭椒，切点丢进去调个颜色更好，我家没有，只能作罢。

6. 下包菜，翻炒，至断生。
   什么是断生？就是包菜略软。
   然后放一小勺盐，两大勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋。
   继续翻炒几下，洒点明油（没有明油就用芝麻香油）出锅。

7. 大概就是这个样子。没有摆盘，也不会拍照，但吃起来挺好，比大部分包菜做法都好吃。