烤鱼/烤箱版

简单又好吃，很容易上手。临时想起写菜谱，只拍了最后的照片，嘻嘻😊下次补全

用料  

烤鱼/烤箱版的做法  

1. 
   腌鱼：买鱼的时候让老板剖开，在鱼背上划几刀腌制更入味儿。调料：油、老抽、生抽、料酒、耗油、白砂糖少许（主要为了提鲜）搅拌后均匀涂抹在鱼肉表面（正反面都涂上），再撒上花椒粉和十三香。姜切片，葱白切开一起放在鱼上面腌制。烤盘上铺上锡纸，直接把鱼放在锡纸上腌制（不用单独照容器腌制，方便）

2. 烤鱼：腌制半小时后，放进烤箱，200度烤20分钟，根据自家烤箱可适当调整温度和时间。

3. 备素菜：干豆皮和木耳用水泡开，半小时左右，土豆切成条状，藕切片。菜备好后先过水煮，土豆和藕、木耳煮5分钟后，加入泡好的豆皮煮2分钟捞出沥干备炒。

4. 
   炒素菜：锅里放油，热好后加入葱白、姜片、蒜片，八角、香叶、茴香、桂皮，再加入生抽老抽、白砂糖、盐少许，爆炒后加入火锅底料适量，倒入沥干的素菜，翻炒入味儿。

5. 鱼拷到最后几分钟看着点儿，别烤焦了。20分钟后，把素菜倒在鱼上面，再烤3-5分钟就行啦～～加油宝贝们，一定会好吃的，第一次量把握不好的第二次就好了

小贴士

大料很重要，直接增香，火锅底料推荐名扬牛油底料，试过几个牌子的，这个不错。
素菜可以加其他自己喜欢的，先过水一遍断生，不要煮的太过，炒一会儿入味儿，不要炒太久。