酸辣爽口手撕球菜

每次去饭店或者吃快餐，必点的一道菜，清脆爽口，酸中带着一点甜味，每次都能吃一大盘！

用料  

酸辣爽口手撕球菜的做法  

1. 先调汁:盐5克，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖1勺约10克，醋适量(根据个人口味，一般2-3克)，辣椒，加入少量清水，蒜末适量，搅拌，使糖溶解。

2. 球菜洗净，撕片。

3. 起锅烧油，，油温5成热，加蒜和干辣椒爆香。

4. 转中火，倒入球菜，加入1/3勺盐，快速翻炒至断生。

5. 转大火，加入料汁，继续翻炒约20秒出锅装盘。

6. 香气扑鼻而来～

小贴士

1.球菜需要新鲜，如果蔫了，就没口感了，
2.料汁根据个人口味调制，喜欢吃辣椒的可以多加点辣椒，爱吃酸的也可以多加点醋，
3.掌握好翻炒时间，不能炒太长时间，否则就不爽口了。