非常地道非常出名的湘菜系——皮蛋抖辣椒

相信我的标题已经很清晰表达了今天介绍的这道菜的主体！

没错！

今天要推荐的是一道地地道道的湘菜，主厨也是地地道道的辣妹子！

相信无论来自湖南或者热衷于一放假就往长沙奔的小伙伴，

都一定有吃过或者听过这道菜！

皮蛋抖辣椒，用空气炸锅取代煎锅，美味更easy！

菜鸟摇身一变，你也能成为大厨！

用料  

非常地道非常出名的湘菜系——皮蛋抖辣椒的做法  

1. 准备好所需食材，就这么简单，灵魂就是这个石钵

2. 辣椒洗净后放空气炸锅里，低架，设置250℃，10分钟

3. 辣椒烤完以后，要去掉表面的皮，撕碎。皮蛋去壳

4. 大蒜可以切碎也可以用石钵捣碎

5. 再放入辣椒，盐和糖一起，捣碎

6. 最后加入皮蛋，烧熟花生油和一点香油，倒入石钵里一起捣

7. 最后所有材料均匀就行了

小贴士

1、建议皮蛋先用凉白开浸泡半小时，有利于祛除腌制的味道；
2、辣椒选用螺丝椒；