味淋茄子酱牛肉拌饭
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用稍带点甜味的软软的茄子来拌饭就如同拌饭酱一般的存在!
以下为一人份的菜谱~
十分钟左右就能搞定有菜有肉的午饭~超快手!
用料
茄子 | 半根 |
薄牛肉片 | 130克 |
青瓜 | 半根 |
平菇 | 一把 |
蒜 | |
味淋 | 适量 |
卡真粉 | 适量 |
薄盐豉油 | 适量 |
熟米饭 | (冷冻保存) |
白芝麻 |
味淋茄子酱牛肉拌饭的做法
先将茄子切条,放微波炉叮大概6分钟
平菇竖着撕小块,黄瓜刨薄片,加盐揉搓,差不多渍个十分钟左右,把水份“杀”出来,盐别太多哈
将不粘锅不放油,直接开火放平菇,炒出一点水份后放牛肉片,加味淋,加卡真粉,加一点豉油上色(别太多会盐),别把汤汁炒干了,最后撒上芝麻,肉熟就把菇和肉装起来,锅中留汤汁。
这时茄子应该叮软了,小心烫,从微波炉拿出来,把湿润过的冷冻米饭装在一个可以拌饭的大碗里,放进微波炉,盖好高火三分钟。将茄子倒入有汤汁的不粘锅,继续炒至软烂,可以用筷子将茄子撕成条条状。这个时候可以尝一下茄子是否入味,不够味可加点豉油~千万别多,因为前面渍黄瓜的时候加了盐~
茄子炒软烂后饭也该叮好了,把饭拿出捣松,加平菇牛肉片,加刚炒好的茄子,加挤干水份的黄瓜片,再撒点白芝麻,拌匀开吃!
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