简单健康的快手意面

疫情期间，顿顿中餐，做起来费时费力不说，也不节约食材（说好的尽量少出门，要听话🤪）

好在意面、意面酱、洋葱、大蒜什么的都属于极易保存的食材。如果能买到整颗的西红柿罐头（怎么越来越像战争时期的物质储备了），那么在非常时期，就是发挥他们作用的时候了。

最重要的，就是其实我家平时不怎么吃这些西式的东西，但这道意面是朋友开餐馆的家人传授的些许经验，简单快手又健康美味，我很容易就掌握了，孩子们也超级喜欢。大家试试吧！

非常时期，自然越简单越好！开始吧🤟

用料  

简单健康的快手意面的做法  

1. 倒入适量橄榄油，将蒜碎（颗粒大小没讲究），中火爆香。

2. 开始炒酱的时候，可以坐锅烧水煮面了。我用了300g意面，3人份吧。大家可以根据自家情况灵活调整啊。

3. 蒜沫炒香，倒入洋葱沫继续炒至透明。

4. 倒入西红柿丁继续翻炒。如果觉得干了加一丢丢水（之后的意面酱和三文鱼都有液体，先不要加多）。

5. 盖上盖子，开中火让他们焖煮一会儿吧。

6. 今天的意面酱我用了右边Bernbacher这个西红柿肉沫意面酱，如果只有孩子吃，我就加左边那个孩子专用的，这个随意啊。为了营养均衡，我又加了一罐专做意面的三文鱼肉，里面含蒜和红椒，拌在一起，非常美味。

7. 一瓶意面酱和一罐三文鱼（三文鱼约104g，含橄榄油总重约160g）。

8. 为防止粘锅（不粘锅当我没说啊），略调低火候）。

9. 此时我还没加水，都是西红柿、意面酱和三文鱼里的橄榄油成分熬出的酱汁。咕嘟咕嘟……香味已经飘出来啦😋😋😋

10. 如果手头正好没有意面酱、也没有什么三文鱼，那火腿肠片、烫过的蘑菇片、芦笋段……都很好搭。也可以直接调这个蔬菜汤粉（有点类似国内用的浓汤宝），或者索性直接放盐和适量糖（活人还能让短缺的食材难住了？😝）

11. 这个时候，面基本好了（说明书有教怎么煮面），煮到自己喜欢的程度，直接捞进锅里，办（拌）它！队友曾经问，为什么不能直接把面捞进盘子，再把酱浇在面上呢？哎…怪谁呢？怪我以前没解释清楚：这是意面，不是盖浇面，只有满满吸收了这口感浓郁酱汁的意面，才是一份合格的意面，一份能抬头挺胸、对得起我切各种丁那份辛苦的意面。就好像为什么在芝士砧板（我不知道怎么形容啊）里盘过的意面，就是比撒干奶酪的意面风（更）味（加）浓（高）郁（级）🤪

12. 最后，根据口味加盐或者现磨黑胡椒。开一罐红酒、啤酒、矿泉水，品尝它吧！祝大家好胃口🍝

小贴士

喜欢干酪碎、罗勒叶、橄榄片、辣椒油的，随意啊！一般歪果仁吃意面，辣度主要靠黑胡椒来调，只有在正宗的意大利餐馆，才能要到辣椒油。我也没研究过他们是怎么做的，但跟我们的油辣子长得还挺像，味道在西餐馆……呃……也还能凑活。

拌面那一步，如果感觉酱汁太稠，可以浇点煮意面的汤水进去，原汤化原食嘛，哈哈！

还有一个小问题：如果面熟早了，就滤一边，淋点橄榄油待用；酱好早了，就关火焖一会儿，等面熟了再开火一起搅拌。按照我这个节奏，两者其实相差不会太多（陪娃玩兼做饭，时间管理必须跟上，快表扬我☺️）