夏日快手爽口下饭酸辣炒冬瓜片

女儿外公外婆种了好多冬瓜...换着花样做/捂脸

用料  

夏日快手爽口下饭酸辣炒冬瓜片的做法  

1. 冬瓜切片

2. 水沸下锅，水重新沸腾后灼煮一分钟

3. 时间就是金钱，我的朋友。煮冬瓜的这一分钟趁机转身把辣椒切片，蒜米剁碎。

4. 冬瓜起锅冲凉水，稍微泡一下再滤干，保持爽口

5. 提前做好的酱汁：盐和糖，料酒米醋陈醋酱油全部混合搅拌均匀。

6. 起锅，油烧开放辣椒蒜米炝锅

7. 滤干水份且完成降温的冬瓜下锅翻炒均匀。

8. 淋入酱汁，没融化的白糖用爪子，啊不，用铲子铲进几块冬瓜片抹回到锅里

9. 大火闷煮一分钟入味

10. 嫌不够辣，我又加了个小米椒，起锅完成。

小贴士

1.冬瓜煮熟冲冷水降温保持口感
2.含醋的酸性菜品用陶瓷或玻璃材质容器装盛。