3小时后就可以吃的---快手泡菜
来源:菜肴屋 阅读:2.1W 次
春节都大鱼大肉,吃了荤菜,总想吃点清爽的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜吧?这个时候,来一道清爽的四川泡菜,马上解决问题。
在四川,我们叫这种过夜就好的泡菜叫“洗澡泡菜”或者“跳水泡菜”,咸淡合适,带有蔬菜的清香,颜色也好看,家家都喜欢,就是去外面吃饭,餐厅也会备有这样的泡菜。
记得十几年前去北京,吃完大菜特别想吃泡菜下饭,泡菜居然8元一份,当时我想,我们大四川好幸福啊,泡菜随便吃啊O(∩_∩)O哈哈~
我要说的是:新手没问题,材料没问题,容器没问题,都不需要另外再买!不需要不需要!
用料
大白菜 | |
凉开水 | |
盐 | |
糖 | |
醋 | |
小米辣 | 2个 |
3小时后就可以吃的---快手泡菜的做法
大白菜或卷心菜洗净(可用卷心菜)、切细条,小米辣切成小段。
容器内倒入凉开水(或纯净水)。
加入盐搅拌至融化后,再加入白砂糖搅拌。
倒入少量白醋,搅拌均匀。
加入小米辣。
倒入切好的蔬菜,泡到盐水里,容器可加盖子或盖保鲜膜。
小贴士
1.泡菜量不宜过大,随吃随做,虽然泡过夜也没问题,但是颜色口感就没有当天的味道好。
2.没有具体量,中国菜讲究的不是精确,根据做菜人的经验加调料。把水和盐放在第一位的原因是:加了盐之后需要根据自己的口味品尝咸度,之后再根据个人的喜好添加糖和醋。喜欢甜度明显点的,糖略多点点;喜欢酸味重的,醋多加点。
3.喜欢吃辣,小米辣增量;不喜欢吃辣,小米辣可以减量或不加。
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