红油麻辣鸡肉丝
来源：菜肴屋 阅读：2.38W 次
鸡胸肉总是炒着吃，这次换个吃法，记得以前大学在酒店实习，在后厨见过他们做
用料
| 鸡胸肉 | 1 块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 小米椒 | 4个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 杭椒 | 1个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 1 勺 |
| 蒜末 | 3瓣的量 |
| 红油豆瓣酱的红油 | 1勺 |
鸡胸肉冷水入锅，加料酒生姜煮熟，然后再拿出来用冷水冲洗，捏干水分，然后开始撕
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撕成这样
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调料备好，锅中热油倒入，爆香，然后加入一勺生抽翻拌均匀
![红油麻辣鸡肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红油麻辣鸡肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
紧接着倒入碗里，最后加入一勺红油豆瓣酱的油，搅拌均匀就可以吃了，如果觉得咸淡不够可以适量加盐
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