肉丝辣椒油

家中常备一瓶辣椒油，冬天吃火锅就再也不怕没有麻辣鲜了

准备做点肉丝辣椒油吃吃。天气冷了，经常自己做麦面吃，烧年糕吃，这样的话辣椒油放点吃吃味道更好，冬天吃火锅可以代体麻辣鲜，素菜炒的时候加上自制的辣椒油很好吃的。家中常备一瓶辣椒油，对我来说是跟酱油调料一样重要。

用料  

肉丝辣椒油的做法  

1. 准备食材

2. 先把干辣椒用刀切碎，或者用绞肉机绞碎，然后装面盆备用；

3. 把猪肉切丝，蒜子、生姜、干香菇切碎备用；
   

4. 锅中烧热倒入食用油，放入花生米炸，炸好后盛盘拌点盐备用；

5. 锅中烧热倒入食用油，先把白芝麻炸一下盛出小盘，再放入八角、桂皮、花椒爆香，然后把八角、桂皮、花椒盛出，再放入蒜、生姜、干香菇炒熟，盛出备用；

6. 锅中留油放入肉丝翻炒，炒熟后放点盐盛盘备用：

7. 锅中烧热倒入食用油， 把油烧出热气，再倒入准备好的辣椒中搅拌；

8. 油倒入辣椒搅拌均匀，然后把准备好的肉丝、蒜泥、生姜、干香菇、白芝麻、炸好花生米倒入一起搅拌均匀；

9. 把辣椒油搅拌均匀备用

10. 辣椒油拌均匀后，颜色真好看。

11. 然后，等辣椒油凉后，装到瓶子里，盖上盖，香喷喷的肉丝辣椒油就ok啦！

12. 这次做了好几瓶呢！吃吃挺香挺好吃的。

小贴士

辣椒买来后，一定要用清水洗一下，洗出来有灰尘的，然后晒干，这样就可以炸辣椒油啦！

其实卖干辣椒摊主会帮弄碎的，我没要叫她们弄碎，为什么呢！因为直接把干辣椒弄碎，很脏的。我买回来先把干辣椒洗过的，把辣椒晒干，再自己动手切碎的呢！这样很干净