快手水煮肉片-少油版
来源:菜肴屋 阅读:8.2K 次
*用心经营每一餐*
清冰箱时间到了哈,各种菜加起来水煮肉片走起......
必须大容器,端盆的节奏😂😂
用料
青花椒 | 15粒 |
干辣椒 | 4个 |
土豆 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
鸡腿菇 | 4朵 |
蒜 | 6瓣 |
香菜 | 2根 |
姜 | 4片 |
五花肉片 | 250克 |
西兰花 | 1朵 |
粉条 | 1把 |
蒜苗 | 适量 |
盐 | 2克 |
郫县豆瓣酱 | 3勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
快手水煮肉片-少油版的做法
凉水下锅,不容易熟的先放进去:鸡腿菇、豆角、胡萝卜片,土豆片
水开后稍煮5-10分钟下西兰花、金针菇,等西兰花变成青绿色后即可盛出
水不用倒掉,煮开粉条关火泡软
等待期间不要闲着,火锅五花肉片泡出血水后挤干水分。加少许盐稍微揉片刻后冲洗干净,挤干水分。然后加2克盐用手抓揉均匀腌制。
热锅凉油,加姜片、略拍扁的蒜瓣、青花椒、辣椒丝,蒜苗段翻炒片刻。
再加两勺郫县豆瓣酱,炒至均匀后加水或高汤煮开,喜欢花椒味的可以倒一些花椒油。把肉片一片一片下入锅中,再次煮开至肉熟即可关火。
等待时间可以把粉条铺底,将煮熟的青菜码在容器中
捞肉片码在容器里,再倒入刚才的麻辣汤汁。
油在微波炉加热1分钟,取出后立刻放辣椒粉和芝麻
把热油浇在撒了葱花蒜苗的菜上。
开动喽。
小贴士
1、家里有什么菜放什么菜,不必纠结。
2、菜不必炒,直接用盐水煮熟青菜,减少油烟
3、热锅凉油,小火爆香食材和郫县豆瓣。炒菜的人不会呛到😂
4、五花肉火锅肉片已经很薄了,加少许盐腌制即可。这样煮肉的汤可以直接倒进菜里。如果用里脊肉片腌制请滴几滴植物油
5、微波炉加热油请用瓷碗,1分钟足够了,延长加热时间有着火的可能性哦。取出后趁热撒辣椒粉花椒粉搅拌。如果担心请改用锅来热油哈
6、根据自家口味调节辣椒用量
7、懒惰的话可以直接用麻辣香锅或火锅底料煮汤底,然后煮熟肉片
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