少油少辣的水煮肉片
来源:菜肴屋 阅读:1.56W 次
换着花样做给孩子吃,可惜孩子不吃辣,咋办呢,改良咯!但其实吧,说到底,这就是一锅大杂烩!
用料
红花椒 | 10粒 |
青花椒 | 10粒 |
里脊 | 1条 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
姜 | 4片 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 4瓣 |
盐 | 少许 |
喜欢的蔬菜,豆制品 | 若干 |
各种丸子,肉类 | 若干 |
食用油 | 少量 |
麻油 | 1勺 |
干辣椒 | 1小个 |
少油少辣的水煮肉片的做法
首先,处理里脊肉,以切断条纹的方向,将肉切片。
切好的肉片,加入料酒,盐,淀粉拌匀,搁一边待用。
各类蔬菜豆制品都该洗的洗,该切的切,豆制品,鸭血,可以先焯水一下去味。
大锅,加冷水,微微有点温度(手能放进去不烫),将肉片加入,用筷子划散,变色后捞出。水倒在一旁大碗待用。
锅子烧热后加一点点油,下姜片蒜片花椒辣椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油。
将煮肉片的汤用漏勺过滤后加入炒锅里。煮开。
倒入可以用来直接上桌的锅子,(没有也许,直接炒锅里煮后用大碗装)先下不易熟的丸子,血,后下蔬菜,豆制品,最好煮开后加入已经汆熟了的肉片,调味,淋上麻油,上菜!
热门内容
大家都在看
最近更新