少油少辣版水煮肉

用料  

少油少辣版水煮肉的做法  

1. 1.生抽老抽料酒盐花椒碎姜粉生粉腌制肉片，冰箱过夜腌制会更嫩。
   2.生菜豆芽豆腐等焯水入大碗铺底。
   3.宽油炒葱姜蒜花椒+一勺豆瓣酱+一勺火锅底料，加入一碗开水，入肉片，稍煮片刻，倒入大碗。
   4.撒葱蒜末和花椒碎辣椒面，泼热油。

小贴士

这种做法可以自己调整辣度，少油少盐少辣，肉质还嫩。火锅底料不可少，最后一步泼热油必不可少！它才是川菜灵魂。