简单又万能的酱肉哨子(零失败)
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有时候在家犯懒,又实在不想点外卖时,这个肉哨子简直是懒癌星人的救星!可以拌面、汤面、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋、炒菜……总之就是 又快又简单!
用料
猪肉糜 | 最好肥多瘦少 |
黄豆酱 | 贵州的小伙伴也可以选择当地的面酱(百花串啊、味纯园,都行 |
生抽、老抽 | |
猪油 | |
姜、蒜 | |
花椒粒 |
简单又万能的酱肉哨子(零失败)的做法
猪肉糜,我用的家里冻起来的肉,所以有点丑🤦🏻♀️
姜蒜切片 备用
大火,热锅。挖一大勺猪油,油可以多一点,最后猪油应该要沒过肉哨子!
猪油块化开后 放肉糜、姜片、花椒。
为了炒好的哨子可以存放久一点,肉糜可以炒干一些
(我会在这一步把花椒挑出来,以防过后不小心吃到)我用的酱是贵州老家买的面酱,
可以用黄豆酱。甜面酱不是很推荐,太甜了!面酱半勺,炒匀
改小火,放一点点生抽 提高盐度,放点老抽 上色!
最后放蒜片,稍微煸香!就可以出锅了
建议用既密封,口径比较宽的碗盛出
最后 把油一起倒入碗内,最好让油能沒过哨子。猪油冷却后会变白,盛出后先不要盖盖子,等完全冷却了在盖上,(不然会集水蒸气)放入冰箱!OK
小贴士
用途:
1.煮一把面,挖一勺哨子,加点酱油、红油辣子就可以拌一碗快手面!
2.炒菜的时候,家里只有蔬菜,挖一勺就可以翘个荤菜!
3.蒸蛋,起锅后挖一勺哨子盖在蒸蛋上,淋一点日本酱油,撒一把小葱!(我个人会滴两滴醋 会更鲜美,但是千万不要滴多了!用勺子接着,就两滴.)
4.一大勺耙豌豆,一勺哨子,加水煮一个汤,可以泡饭,也可以做成汤面!
还有很多可以使用到的地方~欢迎大家解锁
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