简单又好吃的快手菜，一口就上头

配合一下最近春天的气息，做了一道看起来比较清新的菜式——香芒芥末虾球

     操作简单快手，腌制后的新鲜虾仁在烧热的油锅里涤荡一下，自然地蜷曲成玲珑可爱形状，酱汁是这道菜的灵魂，芥末恰到好处的化解了蛋黄酱的腻，还带有一丝芒果清香。一口下去外酥里韧，酸甜香辣多种口感完美融合在口腔里，带给人绝妙的享受。

      说到这里你是不是也想一尝究竟？跟着筱乐君一起做这道香芒芥末虾球，把美味分享给家人朋友吧

用料  

简单又好吃的快手菜，一口就上头的做法  

1. 将大虾去壳后清洗干净，开背、去虾线。刀沿着后背切下去但是千万不要切断，尾巴的地方可以留着不切。

2. 将处理干净的虾肉放进碗中，放入蛋黄1颗，料酒少许、黑胡椒少许、盐少许，下手将虾肉与佐料抓匀，腌制15分钟。

3. 碗中倒入淀粉，将腌制好的虾肉倒入碗中，虾身均匀沾满淀粉。抖落掉多余的淀粉（筱乐君用的是玉米淀粉哦，虾球炸出来会更酥脆）

4. 锅中放宽油（足量的油），小火炸虾3分钟，全程小火，期间用不锈钢冰夹翻滚虾肉，看着虾慢慢卷起来，红了的身子外面金黄透亮就可以夹出来了。

5. 虾肉炸好后放在吸油纸上吸取多余的油分。

6. 将碗中加入两勺蛋黄酱，再放点芥末酱（芥末酱口味较重，可根据个人喜好程度添加），用蛋抽搅拌混合均匀。

7. 将混合酱料倒入碗中，抓匀直至虾身裹满酱料。

8. 将芒果用黄油小刀去皮切块，放进虾肉盘。

9. 装饰迷迭香，撒上芝麻，开吃~

小贴士

1.有人喜欢芥末直冲天灵盖的莽撞，有人喜欢它带点温情的渗透，请根据个人喜好添加芥末量
2.玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉皆可，玉米淀粉炸出来更为酥脆。