【地中海海鲜炖】夏天这样做海鲜，简单又美味，一口就能鲜上天！

慢慢地品完这一大锅海鲜炖，仿佛置身于地中海边，如沐微风。浓郁的茄汁，与海鲜完美融合，一种慢节奏的生活感觉注入身体，暂时抛开烦恼。

虽然不能亲临地中海，吃吃这道海鲜炖，还是可以感受到海风的吹拂，毕竟小编的主要工作还是很“神圣的”，要给大家带来好吃，易做的美食，如果喜欢就点个收藏呗！

用料  

【地中海海鲜炖】夏天这样做海鲜，简单又美味，一口就能鲜上天！的做法  

1. 首先我们要先将蛤蜊焯水煮至开口即可，煮完的蛤蜊汤千万不要倒了，后面还有大用处。

2. 我们平时买的番茄酱甜度不够，白糖来凑，这次让你的番茄酱不仅带着天然番茄的酸度，甜味也有层次。

3. 将300g去皮番茄捏碎，将1/4个白洋葱和大蒜切碎。

4. 首先在锅中加入1勺橄榄油，中火煸炒洋葱至焦糖色。

5. 放入300g去皮番茄，煸炒均匀。

6. 加入2勺（60ml）煮蛤蜊的汤，提鲜。

7. 加入1/3茶匙盐、胡椒粉（各2g）、一片香叶和一根百里香。小火熬煮30分钟，盛出备用。

8. 等锅底酱料熬制好，换深一点的锅子，放入0.5勺橄榄油（15g）和洋葱中火翻炒一下。

9. 随后放入阿根廷红虾，等两面煎红后，倒扣下青口贝。

10. 再加入蛤蜊翻炒一下。

11. 随后加入2-3勺蛤蜊汤。

12. 为了保证口感鲜嫩小墨鱼和虾仁最后放入。

13. 将煮好的番茄酱与海鲜一同烧制，搅拌均匀。

14. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟，出锅后挤上一点柠檬汁即可。

15. 搞定！

小贴士

02/ 选用进口熟透的去皮番茄，甜度和鲜度为最好。白洋葱相较于红洋葱辣味不重且甜度高。
03/ 白洋葱炒至焦糖色，甜度就会完全释放出来。
08/ 青口贝肉朝下放置更易烧熟。
11/ 小墨鱼和虾仁最易烧熟，需要最后放入，保证口感。