三鲜砂锅米线 | 天冷就好这一口!吃过就会爱上的味道,真鲜~
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天冷的时候会想吃什么?砂锅美食必须榜上有名!
热腾腾的一锅端上桌,吃一口能烫到心里去,独有的保温特性让热气久久不易散去,天寒的时候吃最是享受。今天分享一道砂锅美食的代表——三鲜砂锅米线,清清淡淡却爱的不行。
砂锅米线最大的特点就是随意,配菜可以按照自己的口味来,菌菇、蔬菜、肉、蛋、海鲜......家里有什么加什么,做出来都是那么鲜。
各色食材有荤有素,在慢慢的咕噜咕噜中将味道渗透到汤汁中,这时下入米线,将所有的鲜味集于一身,细滑软糯却不易断。连汤带料一锅下去,超有满足感!
这个方子是简便做法,想吃的时候很快就能做好。如果时间充裕的朋友,用整鸡或者筒骨熬上一锅汤底,那鲜味绝对能更上一层楼~
用料
干米线 | 150g |
猪里脊肉 | 100g |
水发木耳 | 50g |
水发黄花菜 | 30g |
火腿肠 | 2根 |
小青菜 | 100g |
西红柿 | 1个 |
大葱 | 2段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
食用油 | 10g |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 3g |
腌肉 | |
生抽 | 5g |
玉米淀粉 | 2g |
白胡椒粉 | 少许 |
盐 少许 | 少许 |
三鲜砂锅米线 | 天冷就好这一口!吃过就会爱上的味道,真鲜~的做法
在西红柿顶部划开十字切口,放入碗中,浇沸水,烫30秒,捞出剥皮切丁。
猪里脊切成薄片,加入生抽、淀粉、盐和白胡椒粉,再加入少许清水,抓拌均匀,腌制15分钟以上。
中火加热炒锅,放入油,油热后放葱段、姜片、蒜瓣炒香。
放入西红柿,炒至变软。
加入黄花菜、木耳,放入足量的清水,大火煮开后再煮5分钟。
将腌好的肉片一片一片放入汤中,煮到肉片漂起来。
放入火腿肠和泡好的米线,煮到米线可以很容易用筷子夹断。
加入小青菜,拌匀,再撒些白胡椒粉和适量盐即可出锅。
好吃到冒汗,也停不下来的美味~
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