芋头腊味煲仔饭

想吃其实也不用跑到广东那么远，自己在家也能做，只要注意一下火候，同样能做出焦而不糊，香气四溢的煲仔饭。

用料  

芋头腊味煲仔饭的做法  

1. 米洗净，晾30分钟

2. 腊肉，腊肠切片，芋头切块

3. 砂锅中倒少许薄油

4. 加水烧开，加入米

5. 大火再次烧开后，用筷子搅动锅底，避免米饭过早沾锅

6. 煮到米冒起大水泡，水收干至8成左右，转中小火

7. 加入芋头，盖上锅盖煮约10分钟

8. 煮至水收干，把腊肉腊肠平均铺在饭面上，盖锅盖小火煮10分钟，期间不要打开锅盖

9. 期间每隔2分钟转动一次锅，让锅边产生锅巴

10. 关火焖10分钟

11. 做煲仔饭酱油，热锅倒油，加入蒜片，姜片爆香，取出

12. 关火加入生抽，老抽，糖拌匀

13. 淋上煲仔饭酱油就可以吃啦