广东腊味芋头砵仔蒸饭

广东人秋冬最爱各式腊味，砵仔蒸饭没有煲仔饭容易上火，同时米饭也吸收腊味和芋头的香味，非常好吃😋每一次都是光盘行动。

用料  

广东腊味芋头砵仔蒸饭的做法  

1. 半个芋头，削皮，芋头让手发痒，带上手套来处理

2. 芋头切成小方块

3. 窝中加入肥猪肉或者鸡膏，小火把油煎出来，比花生更香，把油加一点到砵仔上，加点盐，把米洗干净加到砵仔里浸泡30分钟，加水的份量和平常煮饭一样

4. 肥肉收缩出油差不多了

5. 倒入芋头慢火炒香，油把芋头表面封住了，避免蒸饭时蒸烂和吸水过多。

6. 炒香芋头放在米的上面，把腊肠切片，也一起放进去。

7. 隔水蒸25分钟，再放鸡腿肉蒸5分钟。

8. 蒸好的样子，开盖香味扑鼻子，食欲大开！

9. 下面米饭吸收了芋头腊肠鸡的香味，非常好吃😋

10. 芋头轻轻一夹已经松化了。